Info
Mare verdazzurro, sabbia e ciottoli bianchi, la macchia mediterranea del Parco del Conero alle spalle, e la candida pietra della Chiesa di Santa Maria a poche centinaia di metri.
Susci all'italiana
Un baracchino bianco e azzurro sulla spiaggia della baia di Portonovo (12 km da Ancona), nei pressi di una torretta settecentesca: Clandestino susci bar è la seconda creatura di Moreno Cedroni, dopo La madonnina del pescatore a Senigallia (una stella Michelin). Apre alle 9 per colazione e prosegue a oltranza con l'aperitivo susci (che si può sempre ordinare, anche se l'orario canonico parte dalle 18), con pranzo e cena, fin verso mezzanotte. Susci: così chiama Moreno Cedroni la sua versione del sushi giapponese. La differenza? Il pesce, crudo, marinato o appena scottato, è condito con ingredienti nostrani: olio extravergine, aceto balsamico, erbette, pomodoro, burrata; al posto della soia, la sapida colatura di alici. Il risultato è sorprendente. L'aperitivo (da 8 a 25 €) abbina piattini squisiti a vini di classe: per esempio la "simmenthal" di pesce (una scatoletta che contiene spigola o rombo in gelatina, creata dallo stesso Cedroni) allo spumante brut Garofoli; o il prosciutto pata negra spagnolo al vino Rosa; gli scampi all'arancia al Mille Uve bianco; o, ancora, caviale e burrata a Champagne.
Clandestino susci bar
A pranzo e cena si parte da un giapponese a Morro d’Alba†(con sakè nipponico e vino marchigiano Lacrima di Morro d'Alba), e, passando per piatti come il calamaro croccante e maionese di totano, gli spinosini (un tipo di pasta) alle vongole e il pesce spada sciabu sciabu (solo scottato), arriva al dolce: gianduia, cuscus, riso soffiato, latte e zenzero. Si può ordinare un solo piatto (circa 20 €). In più, ci sono le proposte consolidate degli anni precedenti: dalle cappesante con lime e caviale al gioco del tonno (stagionato, brasato, crudo e in porchetta) alla pizzetta con sgombro, burrata e panzanella.
E per i più viziosi, sigari e rum di classe.
(tratto da corriere.it)
Susci all'italiana
Un baracchino bianco e azzurro sulla spiaggia della baia di Portonovo (12 km da Ancona), nei pressi di una torretta settecentesca: Clandestino susci bar è la seconda creatura di Moreno Cedroni, dopo La madonnina del pescatore a Senigallia (una stella Michelin). Apre alle 9 per colazione e prosegue a oltranza con l'aperitivo susci (che si può sempre ordinare, anche se l'orario canonico parte dalle 18), con pranzo e cena, fin verso mezzanotte. Susci: così chiama Moreno Cedroni la sua versione del sushi giapponese. La differenza? Il pesce, crudo, marinato o appena scottato, è condito con ingredienti nostrani: olio extravergine, aceto balsamico, erbette, pomodoro, burrata; al posto della soia, la sapida colatura di alici. Il risultato è sorprendente. L'aperitivo (da 8 a 25 €) abbina piattini squisiti a vini di classe: per esempio la "simmenthal" di pesce (una scatoletta che contiene spigola o rombo in gelatina, creata dallo stesso Cedroni) allo spumante brut Garofoli; o il prosciutto pata negra spagnolo al vino Rosa; gli scampi all'arancia al Mille Uve bianco; o, ancora, caviale e burrata a Champagne.
Clandestino susci bar
A pranzo e cena si parte da un giapponese a Morro d’Alba†(con sakè nipponico e vino marchigiano Lacrima di Morro d'Alba), e, passando per piatti come il calamaro croccante e maionese di totano, gli spinosini (un tipo di pasta) alle vongole e il pesce spada sciabu sciabu (solo scottato), arriva al dolce: gianduia, cuscus, riso soffiato, latte e zenzero. Si può ordinare un solo piatto (circa 20 €). In più, ci sono le proposte consolidate degli anni precedenti: dalle cappesante con lime e caviale al gioco del tonno (stagionato, brasato, crudo e in porchetta) alla pizzetta con sgombro, burrata e panzanella.
E per i più viziosi, sigari e rum di classe.
(tratto da corriere.it)
Contatti:
Telefono: 071 801422
Telefono: 071 801422
Servizi:
Prezzi
Apertura stagionale, da Aprile ad Ottobre.
prezzo medio € 70-80
prezzo medio € 70-80
Posizione
Commenti (2)
Ambiente romantico,cucina raffinata,peccato per chi non la capisce!!
Scritto da: Alan in data: 29/05/2010 19.18.35
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- Sono contraria al sushi....che c'accezza con il conero?
- Troppo caro
- vorrei che la spiaggia tornasse come prima ...con un baracchino per le bibite e basta